Référence CSP: O072250/805001288 La commune recrute un(e) cuisinier(ère) au sein du service restauration scolaire. Sous la responsabilité du responsable de production, la cuisinière ou le cuisinier prépare et distribue les repas au restaurant scolaire ainsi qu'à l'ALSH Mulsanne-Ruaudin les mercredis et durant les vacances scolaires. 1. Gestion de la production de 250 repas/jour - Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. - Gérer les effectifs journaliers et participer à la gestion des commandes. - Réceptionner et contrôler les produits livrés et assurer le suivi de la traçabilité des denrées. - Compléter les tableaux de bord journalier. 2. Fabrication en cuisine - Cuisiner et préparer les plats - Tenir compte des régimes alimentaires particuliers, PAI 3. Réalisation et contrôle de la maintenance et de l'hygiène des locaux - Veiller à l'application des règles d'hygiène (méthode HACCP) et participer à l'entretien du matériel et des locaux. - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Missions occasionnelles / saisonnières / spécifiques - Participer au grand nettoyage des locaux en période de vacances - Fabriquer les repas des ALSH Mulsanne-Ruaudin les mercredis et durant les vacances scolaires - Participer à la commission menus - Entretenir les locaux communaux