Description du poste : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques Posté en 2/8 ( 4h30-12h05 ou 12h15-19h50) sur une ligne de production et/ou de conditionnement au sein d'un atelier de fabrication industrielle, il façonne les produits alimentaires dans le respect des règles d'hygiène et sécurité. Il effectue pour cela des gestes manuels ou automatisés de préparation et transformation. Il applique scrupuleusement les consignes de préparation, suit les recettes ou procédures ou instructions en détail, respecte les temps de pause et effectue très régulièrement des opérations de contrôle. Dans de nombreux cas, il conduit des machines spécifiques sur lesquelles il a été formé. Il veille à l'approvisionnement des matières premières du poste amont au poste aval. Il effectue la maintenance de premier niveau des installations, nettoie et désinfecte les lieux et les équipements de travail. Il porte un équipement obligatoire composé de charlotte, blouse, gants, bottes, masque si nécessaire. PRINCIPALES ACTIVITES : Approvisionnement en matières premières ; Lavage, préparation, découpe, cuisson, surgélation,... ; Fabrication et conditionnement des produits ; Surveillance et réglage des machines ; Respect du cahier des charges des produits ; Suivi précis des consignes à appliquer ; Réalisation d'opérations de contrôle qualité (détection métallique + surveillance cuiseur en ligne) ; Remplissage de fiches de contrôle (détection métallique) ; Transmission des infos et consignes à l'opérateur de l'équipe suivante qui le remplace à son poste. Description du profil : HORAIRES POSTES MATIN OU APRES MIDI