THEDRA AIX-EN-PROVENCE, recherche pour son client spécialisé dans la restauration un directeur/directrice de restauration. Vos missions : * Rechercher de nouveaux fournisseurs en gros et négocier des prix avec ceux-ci Accueillir et accompagner les clients * Calculer des futurs besoins en équipements et produits et passer les commandes en conséquence * Superviser le travail du personnel du restaurant pour assurer une expérience de qualité * S'assurer du bon déroulement des évènements * Participer à la gestion des plannings du service restauration afin d'avoir les effectifs adéquats en tout temps. * Contrôler la facturation et les potentiels erreurs de caisse * Suivre les indicateurs du restaurant (chiffre d'affaires, prix moyens, nombres de couverts) * Gérer les réclamations des clients ou remarques négatives * Former et superviser le travail des équipes. * Être présent aux réunions de service, être réactif aux demandes administratives * Assurer ses recrutements en lien avec le service RH Profil recherché : * Bonne connaissance de l'offre de l'établissement (cartes, petit-déjeuner, actualités de l'hôtel.) * Maitrise parfaite de la langue française et bonne communication en anglais * Maitrise du logiciel de Micros, Opera et de la facturation / encaissement * Connaître les règles d'hygiène et sécurité, appliquer les procédés HACCP * Savoir-faire commercial (promotion des produits du restaurant) Informations complémentaires : - Poste à pourvoir en CDI - 4200 €BRUT HORAIRES VARIABLES, PLANNING TOURNANT Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 4 200,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel