Rattaché(e) au service R&D / Assurance Qualité, vous serez en charge du développement / amélioration de la gamme Briochette. A travers cette alternance, vous traiterez différents aspects de la R&D : - Le sourcing des matières premières auprès de nos fournisseurs. - La réalisation d'essais à l'échelle laboratoire, semi-laboratoire, industriel. - L'organisation des tests sensoriels. - L'analyse et la présentation de vos résultats lors d'instances décisionnelles. Vous partagerez au quotidien les préoccupations du service R&D et entretiendrez des relations étroites avec le service qualité et la production. Vous développerez vos méthodes de gestion de projet afin de vous préparer à votre futur métier d'ingénieur. Vous êtes en dernière année d'école d'ingénieur agroalimentaire (Bac +5) avec une forte sensibilité produit.  Vous aimez le travail de terrain et avez un bon relationnel pour collaborer avec la production et les services fonctionnels. Vous aimez gérer des projets et vous êtes méthodique (élaboration de rétroplanning, organisation d'essais, rédaction de comptes rendu).  Vous êtes curieux(se), organisé(e), et dynamique.  Poste à pourvoir dès septembre 2026. Pour votre pause déjeuner, nos locaux disposent d'un espace intérieur détente avec baby-foot ainsi que d'un espace extérieur équipé de structures de loisirs (tennis de table, pétanque). Vous pourrez également bénéficier des dispositifs de l'entreprise : - Mutuelle d'entreprise, Prévoyance, RTT - Co-voiturage encouragé, Bornes Electriques (VL&2Roues), -  Prime d'Intéressement et participation à partir de 3 mois d'ancienneté, Ancienneté évolutive, 13e mois, - Aides au logement (Via Action Logement) - Avantages CSE, Tarifs « Personnel » à la Boutique,  - Produits Brioche Pasquier en salle de pause !