En tant que Directeur d'établissement, vous êtes responsable de la gestion quotidienne du restaurant phare. Vous jouez un rôle clé dans le développement et la mise en œuvre de stratégies visant à garantir une expérience client exceptionnelle et à atteindre les objectifs de performance. Vos missions principales : * Superviser et coordonner les opérations quotidiennes du restaurant. * Assurer la qualité et la fraîcheur des produits proposés. * Gérer et motiver une équipe dynamique et passionnée. * Développer et mettre en œuvre des stratégies de vente et de marketing. * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité. * Analyser les performances et proposer des actions correctives. Profil recherché : * Expérience significative dans la Gestion d'un établissement de restauration. * Bac +2 minimum (Commerce, Gestion, Management) * Passion pour l'alimentation biologique et durable. * Compétences en leadership et en gestion d'équipe. * Excellentes capacités organisationnelles et relationnelles. * Esprit d'initiative et capacité à travailler de manière autonome.