Description du poste : Missions principales Rattaché(e) au Responsable Production, vous serez en charge de Assurer la fabrication de pains dans le respect des recettes et des standards de qualité -Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité -Réaliser les contrôles qualité tout au long du processus de production -Effectuer les enregistrements nécessaires pour garantir la traçabilité des produits -Participer activement à l'ensemble des étapes de production (du pétrissage à la cuisson Travailler en équipe et contribuer au bon fonctionnement du fournil Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur