Notre client recrute un Opérateur de Production en Saucisserie (H/F/D) au sein de son service Brossage et Séchage . Vous participerez à la transformation finale de leurs saucissons, intégrant ainsi une équipe où la qualité du produit et le respect des traditions sont au centre du quotidien.Vous serez sous la responsabilité du Responsable Affinage et aurez pour missions :Réaliser l'enrobage des saucissons selon le processus établi.Assurer la mise en place, le brossage et la séparation des produits (sticks, snacks) manuellement ou à l'aide de machines.Garantir l'aspect visuel des produits par le contrôle de la fleur et la coupe des ficelles.Gérer les entrées et sorties des étuves et des fumoirs en respectant les cycles de fabrication.Suivre les indicateurs de production, incluant le comptage de pièces et le calcul des pourcentages de perte.Préparer les fumoirs, y compris la gestion de la sciure et le nettoyage des générateurs, ainsi qu'assurer la rotation des stocks.Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène strictes de l'agroalimentaire.Garantir la traçabilité des produits par la gestion de l'étiquetage et des fiches de suivi papier.Alerter en cas de non-conformité et participer au nettoyage rigoureux des équipements.SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.