Référence CSP: O085250/813000289 Confectionner des repas sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Respecter les régimes alimentaires des résidants et les textures modifiées - Assurer la continuité du service en l'absence du responsable des cuisines - Elaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Participer à la démarche d'hygiène et de qualité du service (HACCP) - Nettoyer et entretenir les postes de travail et les équipements - Gérer le budget alimentaire en s'adaptant aux contraintes financières, sous la responsabilité du responsable des cuisines - Contrôler la gestion des stocks et les dates de péremption - Effectuer les commandes alimentaires en respectant la mise en concurrence des fournisseurs, sous la responsabilité du responsable des cuisines - Participer à la Commission Menus et vérifier le niveau de satisfaction des résidants - Réaliser les repas des invités ainsi que les repas du personnel (et mise du couvert) - Adapter et proposer des repas thématiques en fonction des différentes animations de la Résidence (en lien avec la Direction et l'animatrice) ou lors d'évènements festifs ou spécifiques - Etre en mesure de fournir les pièces demandées par les services sanitaires