Poste : Chef de Production (H/F) Pour accompagner l’ouverture et structurer notre organisation en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Production expérimenté(e), garant(e) de l’ensemble des préparations culinaires. Missions principales - Superviser et organiser l’ensemble de la production en cuisine - Assurer la préparation des mises en place dans le respect des standards de qualité - Gérer les volumes de production et anticiper les besoins - Encadrer et coordonner les équipes de production - Veiller au respect des fiches techniques et des recettes - Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations - Optimiser les coûts et limiter les pertesProfil recherché Nous recherchons un profil structuré, rigoureux et autonome, capable de gérer une production exigeante. - Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Production ou poste équivalent - Expérience en restauration organisée, gastronomique ou haut de gamme appréciée - Très bonne maîtrise des techniques culinaires, notamment des produits de la mer - Excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités - Leadership et sens du management Compétences et qualités attendues - Rigueur et sens du détail - Réactivité et capacité d’adaptation - Esprit d’équipe et communication efficace - Fiabilité et sens des responsabilités - Bonne gestion du stress Français obligatoire (lu, parlé et écrit) Anglais apprécié ✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group, c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.