Descriptif du poste: Le Pain Quotidien France recherche un Directeur de restaurant H/F pour l'un de ses restaurants parisiens. En qualité de Directeur de restaurant, vous gérez votre établissement sur les plans humain, financier, technique et administratif dans le respect des consignes et procédures établies par la Direction du Pain Quotidien tout en optimisant la rentabilité de votre restaurant. Vos missions : * Organiser un service de qualité en veillant à la satisfaction clientèle *  Gérer et former le personnel (recrutement, intégration et formation des nouveaux embauchés, planification, détection et évolution des potentiels, management des équipes) * Contrôler les encaissements et s'assurer de la sécurisation des fonds * Gérer les stocks et les approvisionnements (commandes, contrôles à réception, inventaires, analyses des écarts) * Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP) * Développer le chiffre d'affaires du restaurant (fidélisation client, événementiel) en lien avec le service marketing et le service traiteur Vous êtes assisté(e) dans vos missions par un ou deux assistants managers et un responsable de production. Profil recherché: Profil recherché : Leadership, excellent relationnel Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe Expérience d'au moins 2 ans en tant que Directeur de restaurant Sensibilité à l'univers des produits sains et bio Horaires : Cadre forfait jours (218 par an), 2 jours de repos consécutifs.  Nos restaurants sont ouverts tous les jours du lundi au dimanche, de 8h à 20h ou 22h, vous devez être disponible le samedi et le dimanche. Rémunération : Rémunération attractive Prime potentielle sur réalisation d'objectifs (15% du salaire annuel brut) Avantages : Repas, mutuelle d'entreprise et remboursement à hauteur de 50% du titre de transport. Entre 8 et 10 RTT par an Après un an d'ancienneté : accès aux avantages exclusifs de l'entreprise (réduction billetterie, voyages, Parcs et loisirs etc...) ; jours fériés garantis Localisation : Paris Vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge en restauration ?  Rejoignez Le Pain Quotidien !