Rattaché(e) au Chef de Pôle, vous prenez la responsabilité d'un site à fort volume et fort enjeu, et assurez le pilotage global de la cuisine. À ce titre, vous : - Pilotez la production culinaire sur un volume important (jusqu'à 1600 couverts/jour) - Encadrez et animez une équipe d'environ 27 collaborateurs (cuisine, service, plonge) - Organisez et optimisez les flux de production et de distribution - Garantissez le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité - Gérez les plannings et les ressources humaines de votre équipe - Assurez la maîtrise des coûts matières et le suivi des ratios - Êtes garant(e) de la qualité de la prestation : goût, présentation, créativité - Contribuez à faire du site une référence en restauration collective moderne Votre profil - Formation : CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine - Expérience : minimum 5 ans sur un poste de Chef de cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants - Vous avez déjà géré des gros flux (¿1000 couverts) et des équipes structurées Vos atouts : - Leadership naturel et capacité à manager des équipes importantes - Organisation, rigueur et gestion des priorités - Sens du service et exigence qualité - Capacité à travailler dans un environnement rythmé et structuré - Maîtrise des outils informatiques (gestion, production)