RESPONSABILITÉS : Missions principales • Fabrication des plats à partir des fiches techniques. • Mise en application des consignes du responsable de production (chaude ou froide). • Savoir exploiter au maximum le matériel de cuisson (sauteuses, fours, etc..) • Respecter des règles d'hygiène de la restauration collective. • Travailler en collaboration étroite avec le responsable de production. • Participer au nettoyage du matériel et des zones de travail. Missions secondaires • Proposer des pistes d'améliorations sur les méthodes au responsable de production. • Proposer des nouveaux menus. • Participer à la formation des nouveaux collaborateurs. PROFIL RECHERCHÉ : Compétences attendues Techniques : Connaissances des techniques culinaires, connaissances de la norme l'HACCP. Humaine : Respecter les consignes du responsable, travailler en équipe, communiquer avec ses collègues, être à l'écoute. Organisationnelles : Prendre des initiatives. Être force de proposition. Collaborer avec les autres équipes de cuisine et de la logistique.