Votre mission : incarner l’expérience restaurant En véritable chef d’orchestre du restaurant, vous pilotez les opérations quotidiennes et garantissez un service irréprochable, fluide et chaleureux. Votre objectif : offrir à chaque client un moment qui marque les esprits. Vos responsabilités : En lien direct avec la direction, vous assurez : Pilotage & organisation - Définition des standards de service et mise en place des rituels (briefings, procédures, check-lists). - Supervision des services petit‑déjeuner et dîner : rythme, coordination, qualité, gestion des imprévus. - Collaboration fluide avec la cuisine (timings, régimes alimentaires, communication). Management & animation d’équipe - Recrutement, formation et accompagnement de l’équipe de salle. - Élaboration des plannings et présence active sur le terrain. Performance & gestion - Gestion des stocks boissons. - Contribution au développement du ticket moyen et à la marge. - Veille au respect strict des normes qualité et sécurité alimentaire.Vous êtes un manager passionné, engagé, qui aime le terrain et la relation client. Vous avez : - 3 à 5 ans d’expérience en management de salle (hôtellerie/restauration 4★ ou équivalent). - A l'aise avec la DP et PC - Présence, sens du détail et forte orientation client. - Un naturel commercial et une communication fluide.