Description du poste : Au sein d'un restaurant gastronomique une étoile Michelin à table unique (menu en 5 à 10 temps, jusqu'à 34 couverts), vous garantissez une expérience client d'exception et pilotez le service de salle et le service des vins. Vos missions principales Gestion des réservations : confirmation des réservations par téléphone***Approvisionnement : commandes du petit matériel toutes les deux semaines***Gestion de la cave : mise à jour quotidienne du suivi de la cave à vins***Carte des vins : actualisation régulière du menu des vins et propositions d'accords mets-vins***Service des boissons : service du vin et des champagnes auprès des clients, conseil et argumentation***Encaissements : gestion et clôture des tables en fin de service***Management de l'équipe de salle : organisation et contrôle de la mise en place, participation active au service, garantie de la qualité d'accueil et du rythme de service Description du profil : Vous êtes un professionnel de salle passionné par le vin, doté d'un excellent relationnel, souhaitant rejoindre un restaurant gastronomique à table unique. Profil recherché Expérience confirmée en tant que directeur de salle, maître d'hôtel ou sommelier dans la restauration gastronomique ou bistronomique***Très bonne connaissance des vins , champagnes et accords mets-vins***Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral ; une troisième langue est un plus***Personnalité chaleureuse et ouverte d'esprit , sachant garder la bonne distance et la juste posture avec les clients***Capacité de management et d'animation d'une équipe de salle***Rigueur, sens du détail et excellente présentation***Disponibilité en horaires de coupure , midi et soir, en semaine et certains samedis