Description du poste : Activités principales (liste non exhaustive 1- Agréage - Vérifi er l'état sanitaire des produits selon l'instruction de réception marchandises (qualité poisson, glaçage, respect des calibres, présence de parasites Assurer la transmission qualité à chaque fi n de nuit au service approvisionnement et au service qualité - Contribuer à la prise de décision sur la marchandise non conforme avec la responsable de production et le responsable qualité et isoler la marchandise en quarantaine 2- Animation qualité - Garant de la qualité et sécurité alimentaire au sein de la production de nuit = voix du service qualité - Former les nouveaux arrivants sur les basiques de sécurité alimentaire et qualité (ex : port des EPI Réaliser des contrôles quantitatifs et qualitatifs sur les portions préparées par l'équipe (ex : emballage, pesage Réaliser les relevés de température - Préparer les échantillons pour le plan de contrôle externe - Participer à des réunions avec la responsable qualité 3- Production - Aider à la prise de décision pour le remplacement des produits - Préparer les solutions de trempage pour les ustensiles - Participation à l'emballage des produits, selon les normes d'hygiène en vigueur et au nettoyage et rangement de l'atelier - Récupérer toutes les étiquettes de traçabilité coquillages et les archiver - Respecter et contribuer à l'amélioration des process de production de l'entreprise - Participer à des réunions avec le responsable de production de nuit et l'encadrement de la production - Contrôler la conformité de préparation du retour stock marchandises - Participer aux différentes formations obligatoires ou facultatives proposées par l'entreprise dans le but d'acquérir de nouvelles compétences Instructions et procédures applicable au poste - INS001 - Contrôle à réception - INS002 - Plan de contrôle - INS003 - Hygiène du personnel - INS004 - Plan de nettoyage - INS023 - Bonnes pratiques de fabrication - INS025 - Vivier Description du profil Expériences : 1 à 3 ans d'expérience sur un poste en agréage produit de la mer***Faire preuve de rigueur et de précision***Faire preuve d'autonomie***Faire preuve de sens des responsabilités