POSTE : Sous-Chef H/F DESCRIPTION : JUBIL INTERIM UZES Nous recherchons, pour l'un de nos clients exploitant un hôtel-restaurant-spa situé aux alentours d'Uzès, un(e) sous-chef pour la saison estivale. Les missions seront les suivantes : 1. Production culinaire Participer à l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes Superviser les différents postes en cuisine (chaud, froid, dessert) Veiller au respect des délais de service 2. Organisation et management Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du chef Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs Répartir les tâches et veiller à la bonne coordination de l'équipe Maintenir un bon climat de travail 3. Gestion des approvisionnements Participer aux commandes et à la gestion des stocks Contrôler la réception des marchandises et leur qualité Optimiser les coûts et limiter le gaspillage 4. Hygiène et sécurité Garantir le respect des normes HACCP Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire repas pris sur place PROFIL : - Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie confirmé - Maîtrise des techniques culinaires - Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress - Leadership et esprit d'équipe - Rigueur, réactivité et créativité - Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP)