POSTE : Directeur d'Établissement Opérationnel H/F DESCRIPTION : REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE CHEZ GEGEOR ! POURQUOI NOUS CHOISIR ? - Jours off fixes garantis : dimanche et lundi. - Plannings organisés : journées continues, sans coupures (12h-00h) - Pourboires partagés entre la cuisine et la salle. - Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe. POUR QUELLES MISSIONS ? Direction et supervision opérationnelle - Encadrer l'ensemble de l'équipe et organiser le fonctionnement quotidien de l'établissement. - Veiller à la mise en place, à la bonne tenue de l'établissement, au rangement et à la coordination opérationnelle entre la salle, la cuisine et la direction. - Garantir la conformité des normes d'hygiène, de sécurité et de propreté dans tout l'établissement (y compris la cuisine). Accueil, service et satisfaction client - Offrir un service attentionné, professionnel et personnalisé à chaque client. - Accompagner et conseiller la clientèle, y compris internationale, et veiller à la fluidité du service déjeuner et dîner. - Conseiller les clients dans leurs choix de vins, tant pour leur repas que pour leur cave. Développement de l'activité - Contribuer activement au développement du chiffre d'affaires. - Mettre en place des actions de fidélisation client (qualité de service, gestion des avis Google, relationnel). - Participer à l'organisation d'événements pour valoriser l'établissement et attirer une nouvelle clientèle. À QUELLES CONDITIONS ? - Contrat : CDI temps complet. - Statut : Cadre au forfait - Horaires : 5 journée continues. - Salaire : 4 000 € brut par mois + 500€ de prime mensuelle sur objectifs. - Avantages : participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,5€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an). - Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël. PROFIL : POURQUOI VOUS ? - Vous disposez d'une expérience confirmée en salle complétée par des compétences en gestion et/ou en coordination d'équipe. - Vous avez un réel intérêt pour les produits de qualité, le vin et l'expérience client haut de gamme. - Vous êtes à l'aise avec une clientèle internationale et maîtrisez l'anglais. - Vous êtes autonome, organisé et motivé par un rôle polyvalent mêlant opérationnel, management et développement commercial.