Commercial & gestion : - Construire et suivre les objectifs de chiffre d'affaires, marge, casse, productivité et satisfaction client. - Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctrices nécessaires. - Adapter l'assortiment, les mises en avant, les animations et les opérations commerciales aux attentes de la clientèle. - Optimiser les achats, les commandes, le balisage et la rotation des produits. Management & organisation : - Encadrer, animer et fédérer une équipe de collaborateurs de rayon. - Établir les plannings et répartir l'activité en fonction des flux clients et de la charge de production. - Intégrer, former et accompagner les collaborateurs sur les gestes métier, la relation client et les standards de l'enseigne. - Faire respecter les procédures internes, la discipline, la qualité de service et les consignes de sécurité. Qualité, hygiène & sécurité alimentaire : - Garantir l'application des règles HACCP, des DLC/DDM, de la traçabilité et des procédures de nettoyage. - Contrôler la fraîcheur, la conformité, la conservation et la présentation des produits. - Prévenir les risques sanitaires, limiter la casse et sécuriser les process de préparation, de coupe et de vente. - Assurer la bonne tenue du matériel, des meubles de vente, des réserves et des laboratoires si existants. Formation / expérience : - Formation commerce, distribution, métiers de bouche ou expérience équivalente. - Expérience confirmée en grande distribution alimentaire, idéalement sur des rayons frais traditionnels. - Première expérience réussie en management d'équipe souhaitée. - Bonne connaissance des produits charcuterie, traiteur et fromage à la coupe. Compétences clés : - Sens du commerce, du service client et de la performance terrain. - Capacité à piloter un compte d'exploitation et à suivre des indicateurs de gestion. - Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. - Leadership, organisation, réactivité et capacité à faire grandir une équipe. - Sens produit, exigence qualité et goût du travail bien fait. Qualités personnelles : - Exemplarité et rigueur. - Proximité terrain et sens de l'animation. - Capacité d'anticipation et prise de décision. - Aisance relationnelle et orientation résultats.