POSTE : Responsable de Salle de Restaurant Gastronomique H/F DESCRIPTION : Le responsable de salle aura pour mission d'organiser l'ensemble du restaurant avec une gestion des réservations sous la direction du responsable de site. Ce rôle exige une expérience culinaire approfondie, un leadership fort et la capacité de travailler efficacement sous pression. Son rôle sera d'assurer une qualité de service demandé par le responsable du site Maison. Le responsable de salle sera le garant de la qualité du service de l'établissement. Il veille à une coordination des équipes et à la relation client. Il assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle. Au sein du siège d'une maison champenoise, vous intégrerez l'équipe. Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le responsable du site. Superviser la préparation des tables et de la présentation du restaurant. Relais de communication entre la maison et les équipes. S'assurer que tous les plats servis répondent aux normes de qualité du restaurant. * Gérer les équipes de salle. Gestion des plannings, des commandes et des plaintes clients en remontant les informations au responsable de site. Former les équipes régulièrement avec le soutien du responsable de site. S'assurer du confort du client pour l'adapter au mieux. Remonter des rapports journaliers au responsable de site. PROFIL : Diplôme en cuisine ou en hôtellerie-restauration apprécie. Expérience préalable en tant que Maitre d'Hôtel ou Responsable de Salle avec une appétence pour le monde du champagne et les accords mets et vins. Attaché avec le monde du vin et champagne apprécié. Capacité à s'organiser - Bon relationnel client - Leadership et management d'exemplarité. - Véhicule l'entraide - Percevoir les émotions et les transmettre (ex : capter le goût du client et le retransmettre) - Gestion RH - Gestion stock, commande - Humilité ache avec le monde du vin et champagne apprécié. Formation HACCP appréciée.