Description du poste : Notre hôtel : Le Mercure La Rochelle Vieux-Port recrute un second de cuisine afin de consolider l'équipe. Nous rejoindre c'est travailler dans un cadre d'exception avec un restaurant inédit dans hôtel repensé : Gaée Cuisine créative de produits frais Nous recherchons de nouveaux talents prêts à s'investir au sein de notre équipe. Votre mission : Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe Vous seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions aussi bien pour le restaurant bistronomique Gaée que pour l'activité séminaires et banquets * Vous êtes force de proposition dans l'évolution de la carte du restaurant, des suggestions du jour ainsi que des offres MICE (cocktails, pauses, menus groupes), en lien avec les attentes de notre clientèle affaires et loisirs * Vous veillez à la bonne application des normes HACCP * Vous animez l'équipe en cuisine et formez au fur et à mesure pour faire progresser nos talents! * Vous participez activement à la gestion opérationnelle du service (commandes, gestion des coûts matière, fiches techniques) Nous vous proposons Un salaire de 2600 €/bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs * Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture (170€/mois) et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus! * Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption * Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements * Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales * Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport. Description du profil : Votre profil Expérience de 3 à 5 ans réussie en cuisine, dont au moins une première expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé évoluant vers un poste de Second * Vous êtes à l'aise dans des contextes multi-production (restaurant + groupes), avec une capacité à gérer les pics d'activité et à structurer l'organisation * Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !