Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous intervenez comme référent opérationnel en cuisine et assurez la bonne organisation de la production. - \n Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production (environ 1300 couverts par jour). - \n Assister le chef et/ou le second de cuisine aux opérations de prétraitement, de déconditionnement, et de préparations froides (entrées et desserts) - \n Participer au service, au nettoyage du self, et à la plonge (petite et grosse plonge) - \n Vous intégrez une équipe d'environ 10 collaborateurs (cuisiniers, commis, agents de production). - \n Organiser la répartition des tâches et assurer la fluidité du service. - \n Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine. - \n Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré. Organisation et qualité - \n Garantir l'application des normes HACCP - \n Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires. Formation en cuisine ou expérience significative en restauration collective avec volume de production important. Expérience en gestion d'équipe et organisation de production. Sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités. goût pour le travail d'équipe. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.