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Cuisinier en restauration scolaire (H/F) 79 - THOUARS
Offre n° 172PRZM
Cuisinier en restauration scolaire (H/F)
79 - THOUARS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 juin 2024
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Dans le cadre d'un remplacement de congé maladie - CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire (05 juillet 2024) Descriptif de l'emploi : Sous l'autorité du responsable de cuisine, vous devrez confectionner des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective scolaire. Missions : - Production et valorisation de préparations culinaires - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Élaboration des préparations culinaires - Contrôle des approvisionnements - Gestion des commandes Profil : Savoirs : - Techniques culinaires - Denrées alimentaires et qualité - Microbiologie et règles d'hygiène - Bonnes pratiques de manutention - Techniques d'entretien des matériels et des locaux - Sécurité liée aux techniques d'entretien - Notions de maintenance du matériel Savoir-Faire : - Cuisiner et préparer les plats - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Évaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Proposer de nouvelles recettes - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Assurer l'entretien préventif du matériel - Repérer les dysfonctionnements et les signaler Savoir-être : - Amabilité - Sens du contact - Ponctualité - Travail en équipe Spécificités du poste : - Station debout prolongée - Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid - Port d'EPI (tenue de travail + chaussures) - Remplacement du chef de cuisine en cas d'absence
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Rémunération statutaire (Cat. C)
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
COMMUNE DE THOUARS
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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