- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Cuisinier
- Nord
- Denain
- Détail de l'offre 173FWBK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 59 - DENAIN
Offre n° 173FWBK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
59 - DENAIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 mai 2024
Nous recherchons un Cuisinier de collectivité titulaire impérativement d'une expérience similaire. Vos missions : - Préparer, confectionner et valoriser des repas en liaison froide ou en liaison chaude à l' aide de fiches techniques dans le respect des règles d' hygiène et de la législation relatives à la restauration collective. - Rédiger à partir des menus et des fiches techniques, les bons de déplacement des matières premières nécessaires à la production - Contrôler la qualité des produits reçus et leur DLC avant production - Réaliser les préparations culinaires en autonomie - Œuvrer dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire en appliquant procédure et protocoles - Effectuer les auto-contrôles programmés, assurer la traçabilité des opérations et renseigner les enregistrements qualité dédiés. - Assurer maintenance et hygiène des locaux et matériels de l' environnement de travail - Repérer et signaler à la hiérarchie les dysfonctionnements - Communiquer en transversalité avec les différents secteurs du service restauration - Appliquer les règles de sécurité au travail Le contrat peut être renouvelé pour un candidat donnant satisfaction. SAVOIR FAIRE : planifier une activité organiser sa réalisation approvisionner en conséquence maîtriser les délais impartis gérer les flux SAVOIR ÊTRE : faculté d' adaptation réactivité communication
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Autre
- Salaire
- Salaire brut : grille de la fonction publique
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent cuisine
Compétences
- connaissance de la liaison froide Cette compétence est indispensable
- formation HACCP et PMS Cette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
- notions de gestion budgétaire
- notions diététiques
- notions informatiques
- sécurité au travail /gestes et postures
- techniques culinaires et service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
CENTRE HOSPITALIER DE DENAIN
1000 à 1999 salariés
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Cuisnier en restauration collective (H/F)
LES JARDINS BRUNEHAUT - 62 - OIGNIES
SASU Tradinea est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local et un recrutement de proximité. Pour répondre aux...
CDD - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours
Entreprise handi-bienveillanteCDD
Temps plein - (déjà vu)
Cuisnier en restauration collective (H/F)
LES JARDINS BRUNEHAUT - 59 - HONNECOURT SUR ESCAUT
SASU Tradinea est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local et un recrutement de proximité. Pour répondre aux...
CDD - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours
Entreprise handi-bienveillanteCDD
Temps plein - (déjà vu)
Alternant Traiteur de la Mer H/F
Supermarchés Match - 59 - QUIEVRECHAIN
POSTE : Alternant Traiteur de la Mer H/F DESCRIPTION : Devenez Alternant Poissonnier - Traiteur de la Mer H/F dans un de nos 115 magasins dès la rentrée scolaire 2024 et faites de votre passion votre...
CDD - Non renseigné
Publié il y a plus de 30 jours
CDD
Non renseigné
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)