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- Détail de l'offre 173HCWX
Chef de partie tournant / tournante (H/F) 68 - RIQUEWIHR
Offre n° 173HCWX
Chef de partie tournant / tournante (H/F)
68 - RIQUEWIHR - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 juin 2024
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Vos missions seront : Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les Chefs ; Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques ; Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes; Respecter les règles d'hygiène, de sécurité Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ; Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets. Participer à la formation technique des commis, des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans sa partie; Maintenir une prestation de service optimale auprès de la clientèle Vos Atouts : Vous avez une première expérience en traiteur, restaurant traditionnel, ou restauration haut de gamme. Vous avez envie de vous investir pleinement dans le développement d'un établissement, aimez votre travail et avez un esprit d'équipe fort ; Vous avez des connaissances en techniques culinaires, des dernières tendances et des arts de la table (des références Michelin seraient un plus)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100 Euros à 2600 Euros sur 12 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
d'brendel stub
6 à 9 salariés
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
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