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- Détail de l'offre 173MKZZ
Responsable Restauration (H/F) 2A - ALBITRECCIA
Offre n° 173MKZZ
Responsable Restauration (H/F)
2A - ALBITRECCIA - Localiser avec Mappy
Publié le 24 avril 2024
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, vous pilotez le pôle restauration de l'établissement : À ce titre, vous devrez : - Assurer la bonne gestion de votre département et l'atteinte des objectifs budgétaires. - Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois. - Suivre la bonne adaptation des effectifs à l'activité de l'entreprise. - Proposer, mettre en œuvre et optimiser l'offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente. - Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain et représenter la Direction. - Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, cuisine, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité. - Contrôler les plannings établis par les responsables de service et veiller à leur conformité avec les dispositions légales. - Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaitre son autorité auprès de ses équipes. - Rencontrer les différents fournisseurs, négocier les conditions de vente et les tarifs. - Accompagner l'économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks. - Garantir le respect de la règlementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3800.0 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Élaborer une stratégie commerciale
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
OLLANDINI AGOSTA HOTELLERIE
Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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