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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 54 - LUDRES
Offre n° 174SGGD
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
54 - LUDRES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 mai 2024
À propos de nous : La Cave est un restaurant de type bistronomique. Nous sommes dédiés à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients grâce à une cuisine innovante et de haute qualité. Description du poste : Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour diriger notre brigade et inspirer l'innovation culinaire. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine, des compétences en gestion d'équipe et une passion pour la gastronomie. Missions principales : Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine. Créer et développer des menus innovants et saisonniers. Garantir la qualité et la présentation des plats servis. Gérer les commandes et les stocks de denrées alimentaires. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine. Gérer le budget de la cuisine et optimiser les coûts. Collaborer avec la direction pour améliorer l'offre culinaire et la satisfaction des clients. Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef. Maîtrise des techniques culinaires avancées et des tendances gastronomiques. Compétences en gestion d'équipe et en leadership. Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés. Créativité et passion pour la gastronomie. Excellentes compétences en communication et en organisation. Nous offrons : Un environnement de travail stimulant et dynamique. Une rémunération attractive en fonction de l'expérience. Des opportunités de formation continue et de développement professionnel. Repas du personnel convivial Mutuelle d'entreprise Comment postuler : Veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation à lacaveludres@gmail.com. Pour toute question, vous pouvez nous contacter au 03.72.47.03.42. Nous avons hâte de découvrir votre talent et de vous accueillir au sein de notre équipe !
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- Salaire selon pro
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Déléguer, responsabiliser
- Familles de produits alimentaires
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Management de proximité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
SAS LA CAVE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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