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Chef de partie spécialisé en cuisine équatorienne (H/F) 59 - LILLE
Offre n° 175LPVZ
Chef de partie spécialisé en cuisine équatorienne (H/F)
59 - LILLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 juin 2024
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Au sein d'un restaurant totalement designé sur un thème fort et ouvert au monde. Un lieu de restauration au cadre tendance et raffiné, qui donne vue sur la ville de Lille, avec une cuisine entièrement ouverte qui se mêle à la salle. Le ou la chef de partie travaillera en cohésion avec la cuisine afin de mettre en place ses techniques de cuisine latine et sera sous la responsabilité du second et du chef de cuisine. En contact direct avec le client (travail à la vue du client), sourire, accueil et excellente présentation sont exigés. Descriptif des différentes responsabilités: - Contribuer à la satisfaction client par la qualité du travail fourni - Effectuer les mises en place avant et après service de son poste en respectant les normes de grammage et les fiches techniques -Effectuer les mises en place en quantité suffisante selon l'activité en veillant à éviter tout gaspillage -Bien s'organiser pour garantir la rapidité de service -Dresser les plats selon les fiches techniques (présentation et grammage) -Effectuer les tâches d'hygiène et d'entretien de son poste et prendre soin du matériel en respectant les économies d'énergie. -Respecter impérativement les procédures de fabrication maison -Respecter les normes et consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire -Effectuer les nettoyages des locaux techniques, cuisine et laverie selon les consignes du responsable cuisine. -Participer à la réception, au rangement et a la traçabilités des marchandises en appliquant les principes de stockage. Compétences requises: -Bonnes connaissances des techniques de cuisine latine et équatorienne -Sens du goût et de la qualité -Parfaite connaissances de la méthode HACCP et de la législation hygiène -Disponibilité et rigueur dans l'organisation du travail -Organisé et méthodique Tenue vestimentaire: -Chaussures de sécurité impérativement -Tenue conforme aux directives de l'entreprise. -La tenue doit toujours être propre et repassée; -Vous devez avoir une tenue de rechange dans le vestiaire Les avantages que MESA propose: -4 jours de travail par semaine -Inscription possible à la salle de sport du Shake -Aménagement d'horaire pour réduire les coupures -Starter pack et tenue de travail -30% à l'addition chez MESA
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2150 Euros à 2200 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - EN CUISINE LATINECette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruits
Langue
- Espagnol
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
MESA
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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