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- Détail de l'offre 175NPCS
Cuisinier / Cuisinière (H/F) 75 - PARIS 13
Offre n° 175NPCS
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
75 - PARIS 13 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juin 2024
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Offre d'emploi : 2 postes de cuisinier en cuisine chinoise Horaires de travail : 35 heures par semaine Salaire : 1900-2100 euros brut par mois Type de contrat : CDI (Contrat à Durée Indéterminée) Responsabilités : -Préparer des plats du Sichuan et du Shandong -Cuisiner divers types de nouilles chinoises sautées, telles que les nouilles sautées avec viande ou fruits de mer -Préparer des nouilles chinoises, telles que les lamian, les nouilles étirées et les morceaux de pâte -Préparer les sauces et les garnitures pour divers types de nouilles -Préparer une variété de plats froids chinois -Réceptionner et stocker les marchandises -Nettoyer les équipements de cuisine et maintenir l'hygiène de la cuisine Exigences du poste : -Au moins 5 ans d'expérience en cuisine du Sichuan et du Shandong -Capacité à préparer des nouilles chinoises, comme les lamian, les nouilles étirées et les morceaux de pâte -Maîtrise des techniques de cuisson chinoises, telles que la cuisson au wok, la friture, le mijotage, etc. La maîtrise du chinois pour faciliter la communication avec l'équipe serait un vrai plus
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900 Euros à 2100 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
- Conditionnement des aliments
- Cuisine du monde
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Législation alimentaire
- Marketing / Mercatique
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Langue
- Chinois (Mandarin)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
CRAZY NOODLE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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