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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 29 - Santec
Offre n° 175QMHD
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
29 - Santec - Localiser avec Mappy
Actualisé le 01 juillet 2024
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Pour notre centre de vacances, nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) afin de régaler petits et grands en séjour au centre nature bon vent : classes de découvertes, colonies de vacances, séjours sportifs... L'équipe est constituée de 2 personnes en service/ménage (6 en été). Nous produisons en moyenne 60-65 repas par service (midi et soir). L'été nous montons jusqu'à 180 repas en comptant les livraisons en liaison chaude. TES MISSIONS : -Elaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte du nombre de clients, des allergies et/ou régimes alimentaires. -Respecter la charte alimentaire établie par Rêves de mer et la direction du centre. -Gérer l'économat, assurer l'approvisionnement (gestion des commandes auprès des fournisseurs) et la gestion des stocks -Réceptionner et contrôler les livraisons -Préparer et confectionner les repas, les piques- niques, goûters, les repas à livrer. Gérer l'ensemble de la production fait-maison -Plonge de tout son matériel nécessaire à la préparation, nettoyage cuisine -Responsable du personnel d'entretien, du respect des règles d'hygiène et de sécurité -Appliquer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire, contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (liées à l'HACCP) -Pratique une démarche qualité visant à l'adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux et satisfaction de la clientèle, Expérience dans la restauration de groupe et de collectivité souhaitée. Connaitre le fonctionnement d'un centre de vacances est un vrai plus.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1980.00 Euros à 2250.00 Euros sur 12 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
R.E.V.E.S DE MER
10 à 19 salariés
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