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- Détail de l'offre 175RNMF
Cuisinier / Cuisinière (H/F) 30 - ALES
Offre n° 175RNMF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
30 - ALES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 juin 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Sous la responsabilité du Responsable de Cuisine et de la Directrice Adjointe, vous assistez le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritablement bras droit du chef, vous pouvez être appelé à le remplacer. Management de 2 salariés. Activités Principales : - Assurer la préparation des repas après concertation avec son N+1 - Transmettre son savoir-faire à son N-1(Ex Commis, apprentis ..) - S'occuper des approvisionnements /stockage : réception, vérification des livraisons, en cas de problème il informe son N+1 - Élaborer avec son N+1 une cuisine créative en tenant compte du nombre de personnes (MECS, Restaurant, École) des goûts, des demandes et des remontées faites par le personnel encadrant. - Utiliser ses savoirs- faire en fonction des commandes - S'occuper du dressage et envoi des préparations - S'adapter aux rythmes différents des servies (ordre de priorité : École, Mecs, services, LEP , restaurant...) - Appliquer les procédures de la démarche qualité - Appliquer les procédures du plan de maitrise sanitaire - Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Élaborer des fiches techniques nouvelles - Peut être amené à se rendre sur des servies pour partager ses compétences auprès des maîtresses de maison - Peut selon les besoins de service être amené à travailler sur des services - Participer aux diverses réunions Une première expérience en collectivité est souhaitée mais le poste est ouvert aux profils débutants qui sont détenteurs du CAP cuisine. Poste à pourvoir dans le cadre d'un remplacement maladie avec possibilité de reconduction du contrat.
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon grille salaires CCN66
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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