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Cuisinier ou un Aide Cuisinier 31.07.2024 (H/F) 74 - PASSY
Offre n° 175RSDD
Cuisinier ou un Aide Cuisinier 31.07.2024 (H/F)
74 - PASSY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 juin 2024
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Un Cuisinier ou un Aide Cuisinier - (H/F) Cadre d'emploi des techniciens Poste à pourvoir dés que possible Placé(e) sous l'autorité de la Directrice de la cuisine municipale, vous aurez la mission de participer à la fabrication des repas et aider au bon fonctionnement de la restauration collective scolaire et structures petite enfance ainsi que pour la résidence autonomie Passy flore. Vos missions : Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve. Participer à la confection des plats et des desserts Surveiller la cuisson des plats Vérifier les préparations culinaires : goût, qualité, texture, présentation... Organiser et participer à la réception des livraisons, au déconditionnement des produits Participer la logistique : mise en place plateaux, mise en fonctionnement et nettoyage du matériel, maintien de la production, Confectionne des plats témoins, Gérer les restes selon les procédures règlementaires, Tenue de fiches de nettoyage, de refroidissement, dans le respect de la méthode HACCP, Assurer le magasinage Participe activement aux actions plan climat (compostage, lutte contre le gaspillage, méthanisation) Votre profil : Connaissance des propriétés nutritionnelles et diététiques des produits Maîtriser des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage Maîtriser des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective Maîtriser des principes et des normes d'hygiène générale et alimentaire (HACCP ) Connaissances des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident, Qualités relationnelles et comportement adapté auprès des élèves, des enfants et des résidents Tenue soignée et propreté maximale dans les tâches à effectuer Minimum CAP de cuisine Conditions d'emploi et avantages : Contrat de remplacement à temps complet. Régime indemnitaire, Indemnité de résidence, Mise en œuvre qualité de la vie au travail.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Primes
- Selon condition r
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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