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Chef de partie LOGÉ (H/F) 85 - L ILE D YEU
Offre n° 175SCSP
Chef de partie LOGÉ (H/F)
85 - L ILE D YEU - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 juin 2024
Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu'à la chapelle qui surplombe le port. Dès le printemps sa terrasse s'étend le long de la plage face aux fameuses cabanes de pêcheurs de l'Île d'Yeu. À l'intérieur, la décoration est simple et chaleureuse. Lambris dans la partie basse des murs, mobilier ancien en bois, ex-votos marins Le décor est planté : vous voilà dans l'antre des vieux loups de mer sous la protection des baleines suspendues qui, en ch?ur, rappellent la vocation originelle de l'île : la pêche en haute mer. Description du poste Nous recherchons notre Chef de partie pour un CDD de 3 mois, de suite à fin août 2024 ! Vos missions : - Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) - Elaborer, préparer des prestations culinaires de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef - Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration - Atteindre les objectifs du département - Gérer le matériel et les vivres en relais de son responsable - Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté - Respecter les recettes et fiches techniques - Accompagner la formation des équipes - Echanger avec les tous les services de l'hôtel Profil recherché Profil : - Esprit d'équipe - Bienveillance - Organisé(e) - Rigoureux(se) Avantages : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de deuxième saison - Possibilité de logement - Mutuelle attractive - E-learning: formations gratuites sur application
- Type de contrat
-
Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : Hébergement
- selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP cuisine
- Bac ou équivalent hôtellerie restauration - BAC PRO Hôtellerie Restauration
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Organiser et planifier une activité
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
SAS RESTAURANT LA MEULE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Nicolas REGIS
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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