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- Détail de l'offre 175VGHC
Agent / Agente de restauration collective (H/F) 31 - VERFEIL
Offre n° 175VGHC
Agent / Agente de restauration collective (H/F)
31 - VERFEIL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 juin 2024
Dans le cadre du remplacement d'un agent titulaire F/H, la mairie de Verfeil est à la recherche d'un agent de restauration collective F/H pour un CDD de 6 mois renouvelable (possibilité de mise en stage avant titularisation) pour ses deux écoles. Rattaché(e) au Référent restauration scolaire et au Responsable du Pôle enfance et éducation, et sous l'autorité de la Directrice Générale des services, vous assurez le poste d'agent de restauration. Vos missions seront les suivantes : 1. Production et valorisation des préparations culinaires - Production de préparations culinaires - Participe aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives - Participation à la démarche qualité - Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire - Elaborer des menus 2. Assistance à la production des préparations culinaires - Réception des plats arrivants de la cuisine centrale - Réaliser des tâches préalables à la finition des mets - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable 3. Distribution et service des repas - Distribution des plats - Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires - Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé 4. Plonge, nettoyage et désinfection des locaux - Plonge - Manipuler et porter des matériels et des machines - Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter - Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation - Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces - Laver les vitres - Identifier les différents matériaux - Respecter les conditions d'utilisation des produits - Différencier les produits acides et alcalins - Utiliser des produits non-polluants (dosage, substituts.) 5. Tri et évacuation des déchets courants - Changer les sacs poubelles et opérer le tri sélectif - Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés - Contribuer aux économies d'eau et d'énergie
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1800.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Procédures de conditionnement
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer et/ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réaliser la plonge
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de liaison chaude/froide
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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