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- Détail de l'offre 175WLLM
Offre n° 175WLLM
Commis de cuisine H/F
77 - SERRIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
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****Salon en ligne**** DEFINITION DU POSTE - Assurer la mise en place de la cuisine et son maintien dans un état de propreté et d'approvisionnement optimal durant toute la durée du service. - Appliquer les standards et les procédures de l'hôtel - Réaliser les préparations préliminaires et réaliser les recettes à partir des fiches techniques sous le contrôle de ses supérieurs - Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle - Participer à l'entretien de son poste, de la cuisine et des lieux de stockage - Respecter la réglementation d'hygiène et de sécurité en vigueur MISSIONS PRINCIPALES : GERER LA RESTAURATION Tenir la promesse client - Produire des plats conformes aux attendus (fiches technique, carte,.) Produire et servir - Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et préparer le matériel de service - Effectuer les préparations préliminaires et les recettes dans le respect des fiches techniques - Contrôler et goûter les produits depuis la réalisation des recettes jusqu'au dressage (conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire) - Réaliser les cuissons et les remus en température - Fabriquer les pâtisseries - Réaliser les plats chauds et froids - Présenter et décorer les préparations en respectant les fiches techniques - Coordonner son travail avec les autres membres de l'équipe de cuisine - Envoyer les plats dans le respect des consignes - Débarrasser et nettoyer le matériel, la cuisine, les lieux de stockage en fin de service - Aider le plongeur en cas de surcharge de travail - Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes Gérer les stocks - Participer au rangement, à la tenue des stocks des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation et veiller au maintien du matériel et des locaux - Participer aux inventaires mensuels - Appliquer les normes et règles d'hygiènes en vigueur (HACCP)en utilisant les outils - Remplir la traçabilité obligatoire - Veiller à l'ordre et à la propreté de l'établissement PROFIL REQUIS Qualification : CAP/BEP cuisine Expérience à un poste similaire Aptitudes : - Connaissance des techniques culinaires et des produits alimentaires - Connaissance des cuissons - Application des codes de communications internes - Souci de la satisfaction du client - Sens du travail en équipe - Rigueur et organisation
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : selon profil et expérience
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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