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Apprenti Chef de Rang H/F 77 - SERRIS
Offre n° 175WQBG
Apprenti Chef de Rang H/F
77 - SERRIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 juin 2024
*****Salon en ligne***** DEFINITION DU POSTE - Assurer la totalité du service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ en garantissant le bon déroulement et l'excellence du service. - Placer le client au centre de son activité et de sa mission. - Connaître parfaitement la carte afin de répondre aux besoins des clients. - S'assurer de la bonne application des standards de l'hôtel et du respect de la réglementation hygiène et sécurité en vigueur. - Contribuer à la fidélisation et au développement du chiffre d'affaires par son action de vente. - Être force de proposition pour développer son point de vente. - Assurer la responsabilité de sa caisse. MISSIONS PRINCIPALES : Développer la communication de l'hôtel - Participer à la mise en avant du restaurant et du bar sur les médias et réseaux sociaux - Travailler en collaboration avec le service commercial sur l'organisation d'évènements dans l'hôtel. Ecoute-client - Gestion des relations client - Identifier rapidement le nouveau client et adapter, en conséquence, son argumentaire de vente - Transformer une demande de renseignements en une vente dès que l'occasion se présente - Etablir et suivre un relationnel de qualité avec le client afin de le fidéliser et de développer le chiffre d'affaires Traiter les réservations et recueillir les besoins des clients - Prendre en compte les besoins et attentes clients - Proposer une réponse adaptée aux besoins du client en tenant compte des possibilités de restauration. - Conseiller et vendre selon les consignes données Préparer l'arrivée du client - Respecter les réservations et les demandes individuelles de restauration et de séminaire Préparer la salle - Remettre en état la salle après chaque service (dressage des tables, mise en place et lieux de stockage) ainsi que des points de vente en respectant les consignes données. 2 - Disposer d'une salle prête à accueillir les clients dans les meilleures conditions possibles - Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des matériels avant chaque service - Mettre en place des consoles de services et vérifier l'approvisionnement des stockages (boissons,.) Accueillir - Accueillir et garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement Produire et servir - Assurer un déroulement efficace du service et satisfaire les attentes des clients - Respecter les étapes du service - Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme - Respecter les bonnes pratiques de service en salle - Être à l'écoute du client, le conseiller et répondre à ses demandes Room-service - Prendre en compte les demandes de room-service de façon rapide et efficace - Respecter les bonnes pratiques de service Ecoute client - Enregistrer les plaintes clients et les reporter aux équipes - Rechercher des solutions et participer à la mise en place d'actions correctives efficaces PROFIL REQUIS Qualification : Niveau BEP / Bac pro restauration / BTS ou équivalent Aptitudes : - Excellentes connaissances de l'accueil du service, du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client et de la satisfaction client - Allure et distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation et des règles de préséance avec les clients - Sens du travail en équipe - Rigueur et organisation - Habilité et rapidité d'exécution, bonne organisation de son poste de travail - Diplomatie, capacité d'écoute - Bonne résistance physique et nerveuse - Esprit d'initiative et force de proposition - Adaptation du rythme de l'activité à la variabilité des flux - Connaissances des normes et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Application de la réglementation en vigueur sur la consommation d'alcool - Fait preuve de mémoire visuelle - Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : selon convention
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents restauration
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Effectuer le service des plats à table
- Prendre une commande client
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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