Second / Seconde de cuisine 92 - LA GARENNE COLOMBES
Offre n° 175XWHG
Second / Seconde de cuisine
92 - LA GARENNE COLOMBES - Localiser avec Mappy
Publié le 10 juin 2024
Sous l'autorité du chef cuisinier, vous assurez la production des plats dans le respect des normes d'hygiène de la restauration collective et participer à la distribution. Missions : - Préparation des repas du personnel municipal - Elaboration des menus en lien avec le chef cuisinier - Participation à la mise en place du poste de travail - Application (et veille) des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire - Encadrement des agents du restaurant du personnel en l'absence du chef cuisinier Profil recherché - Titulaire d'un CAP cuisine ou expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle - Confectionner des repas en restauration traditionnelle - Mettre en œuvre les techniques culinaires en restauration collective - Utiliser et entretenir des matériels de restauration collective - Connaître et appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire - Travailler en équipe - Être organisé et méthodique - Connaissance de la méthode HACCP Conditions de travail : - Poste basé à l'Hôtel de Ville - Temps de travail hebdomadaire 38h50 (7h30 à 15h50) - Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid - Port des équipements de protection individuelle obligatoire - Contrat de remplacement
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 38H50 Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Primes
- Rémunération minimale SMIC
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
- CAP CUISINECette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de réactivité
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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