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- Détail de l'offre 176BTDG
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 75 - PARIS 03
Offre n° 176BTDG
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
75 - PARIS 03 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 juin 2024
Missions : - Coordonner les services dont il est chargé ; - Optimiser le chiffre d'affaires par le renouvellement régulier de la carte prenant en compte la saisonnalité des produits (4 fois par an hors menus spéciaux nouvel an, Saint-Valentin, etc.) - Respecter la qualité et la créativité de la carte du DERRIERE - Etre garant de la cohésion managériale. Responsabilités : Service - Assurer la qualité de la prestation de service en garantissant le respect des procédures ; - Vérifier l'organisation de la mise en place sur chaque poste de travail. Manager le personnel de cuisine et avoir de la rigueur ; - Respecter l'élaboration des plats en fonction des fiches techniques. Adapter la gestion du stock en fonction de l'affluence ; - Vérifier les bons de commandes avec les livraisons reçues en collaboration avec l'économe ; - Etre vigilant sur les pesages de produits sensibles, vérifier les dates de limite de consommation ; - S'assurer qu'aucun produit ne manque ; - Etre disponible à tout moment en cas « d'absences sur l'équipe ». Personnel - Gérer les entretiens et les embauches avec la collaboration et l'aval du directeur d'exploitation ; - Assurer l'accueil des nouveaux collaborateurs et leur suivi au sein de l'entreprise (évaluation, formation et accompagnement, etc.) ; - Participer à l'élaboration du planning hebdomadaire en fonction des besoins et des objectifs budgétaires. Etre attentif sur les demandes de l'équipe et en informer son responsable hiérarchique ; - Gérer le temps de travail des collaborateurs, le pointage des présences dans le cadre légal et contractuel et la signature des plannings ; - Veiller à l'hygiène et à la présentation irréprochable du personnel.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 5000.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
DERRIERE
20 à 49 salariés
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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