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- Détail de l'offre 176CNFV
Adjoint technique cuisine et maître ou maîtresse de maison (H/F) 14 - CAEN
Offre n° 176CNFV
Adjoint technique cuisine et maître ou maîtresse de maison (H/F)
14 - CAEN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 juillet 2024
Dans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos missions seront : Dans le cadre de la préparation des repas : - Elaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques - Confectionner des repas - Participer au développement et à la mise en œuvre des activités de jour auprès des mineurs - Participer à des manifestations culinaires locales et nationales - Participer aux réunions de l'unité et Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité éducative - Dans le cadre de vos activités, participer en soutien et en accompagnement à l'action éducative auprès des jeunes : courses et repas faits avec les jeunes Dans le cadre de l'application des normes du plan de maîtrise sanitaire : - Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées - Formaliser et suivre les règles d'hygiène relatives au personnel (port des tenues, lavage des mains.), la maitrise de la chaine de production (diagramme de fabrication, plats témoins, relevés journaliers des températures des équipements frigorifiques.), les règles relatives aux locaux et équipements (plannings de nettoyage.), la lutte contre les nuisibles et la qualité de l'eau - Réaliser et actualiser un classeur menus (affichage des menus avec relevés des étiquettes codes barre) - Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation - Repérer les prestataires, préparer les commandes de denrées et suivre leur effectivité - Contribuer à la gestion administrative et budgétaire des menus de l'unité Travail 5 jours par semaine du lundi au samedi. Travail le samedi 1 semaine sur 2 environ.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 36H20
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2535.38 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents méthode haccp
Compétences
- préparer et confectionner des repasCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
- Règles de conditionnement et conservation des alimCette compétence est indispensable
- Travailler en équipeCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Manœuvre
- Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Entreprise
UNITE EDUCATIVE HEBERGEMENT COLLECTIF
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Lauren ORTOLLAND
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