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Cuisinier / Cuisinière de collectivité 48 - Marvejols
Offre n° 176FJMM
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
48 - Marvejols - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 juin 2024
Le Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale de la Lozère (CDG48) recherche pour son service remplacement : un cuisinier / cuisinière de collectivité pour une mission au sein d'un EHPAD secteur Marvejols. Poste à temps complet du 08/07/2024 au 31/08/2024 ou du 15/07/2024 au 23/08/2024 selon disponibilité. Horaires de 7h00 à 14h30 avec un roulement 1 week end sur 2. Missions principales : -Gestion et élaboration des repas (environ 100 repas) en tenant compte des équilibres alimentaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Gestion et suivi des stocks (commandes, vérification des livraisons, contrôle des factures, suivi de la traçabilité.) - Entretien du matériel, des locaux NB : Menus et commandes déjà établis. Connaissances demandées - Expérience souhaitée sur un poste similaire - Etre titulaire d'un CAP et/ou BEP cuisine - Maîtriser les techniques culinaires - Connaissances et respects des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques à la restauration collective et à l'entretien des locaux (HACCP) - Maîtrise de l'équilibre alimentaire - Connaissance des gestes de premiers secours souhaitée - Rigueur, autonomie et force de proposition - Qualités relationnelles et capacité à travailler en équipe - Etre organisé, créatif et curieux Frais de déplacements remboursés selon grille de la fonction publique.
- Type de contrat
-
CDD - 45 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : grille indiciaire fonction publique
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CTRE DEP GESTION FONCTION PUB TERRITOR
20 à 49 salariés
M. Etienne SAINT-LEGER
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