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- Détail de l'offre 176LVMT
ADJOINT TECHNIQUE EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) 29 - BREST
Offre n° 176LVMT
ADJOINT TECHNIQUE EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
29 - BREST - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 juin 2024
Au sein de la Maison d'arrêt de BREST, vous serez en charge de la restauration dédiée à la population pénale. Vous travaillez en étroite collaboration avec les surveillants pénitentiaires affectés aux cuisines. Vous êtes au contact quotidien des personnes détenues classées auxiliaires et affectées aux cuisines. Vous avez une expérience antérieure en restauration collective et/ou traditionnelle. Vous avez une expérience dans l'encadrement et/ou dans l'accompagnement d'apprentis ou de stagiaire. Vous êtes titulaire d'un CAP. Vous savez utiliser l'outil informatique. Vous travaillez du lundi au vendredi soit du matin ou de l'après-midi. Amplitude horaire de 7h45 à 18h Vous encadrez le matin une équipe de 8 personnes et 6 personnes l'après-midi. La cuisine produit des repas avec des produits frais. Accès au site : enquête de moralité sera réalisée Restauration : pas de restaurant administratif Accessibilité en transport / Parking : accessibilité en transport en commun et parking pour le personnel de l'établissement
- Type de contrat
-
CDD - 7 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 38H45
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2366.77 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - cuisine en collectivité souhaitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Aisance outil informatiqueCette compétence est indispensable
- Règles de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Concevoir des recettes et menus
- Organiser et planifier une activité
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer des plats culinaires
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Justice
Entreprise
MA BREST
3 à 5 salariés
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