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Un cuisinier à la cuisine centrale F/H (H/F) 29 - MORLAIX
Offre n° 176PGJQ
Un cuisinier à la cuisine centrale F/H (H/F)
29 - MORLAIX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 juin 2024
MORLAIX, Ville dynamique de 15 000 habitants située à 1 heure 30 de RENNES, 3 heures de PARIS en TGV, à 35 minutes de la métropole de BREST et de son aéroport international bénéficie d'une notoriété croissante avec la qualité de vie en Baie de Morlaix - Monts d'Arrée et les nombreux projets qui l'animent : restructuration du quartier gare, aménagement du centre-ville et ouverture de la rivière, prise en compte des enjeux environnementaux (transition énergétique des bâtiments, mobilité douce, .) recrute selon conditions statutaires ou à défaut contractuelles : Un cuisinier à la cuisine centrale F/H Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux Lien hiérarchique : sous l'autorité du Responsable de Production et du Directeur du pôle restauration Missions : - Assurer tout ou partie des productions selon l'ordonnancement prévu par le planning de production - Assurer tout ou partie des productions dans le respect des fiches techniques établies - Participer à l'évolution régulière des fiches techniques et à l'élaboration des menus - Participer et assure l'enregistrement, le contrôle et le suivi de l'ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées - Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide - Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis - Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production - Participer ponctuellement à l'activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge - Être, ponctuellement, amené à effectuer des livraisons de repas ou à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale Profil requis : - Posséder à minima un CAP de cuisine, avec idéalement une expérience en restauration collective - Posséder une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, en particulier dans le domaine de la maîtrise sanitaire (méthode HACCP) - Rigoureux, aptitude à la polyvalence et capacité d'adaptation aux aléas - Bonnes aptitudes physiques avec ports de charges et manipulations répétées Caractéristiques du poste : - Rythme de travail de 37h00 hebdomadaire du lundi au vendredi, avec 9 jours de RTT - Poste à pourvoir le 1er octobre 2024 - Station debout, travail en équipe, manipulations de charges - Port d'une tenue réglementaire - Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + CNAS (primes : mariage, pacs, naissance, adoption, rentrée scolaire, Noël des enfants, médailles.réductions : séjour vacance enfant et jeune et séjour sans enfant à charge, billetterie pour les loisirs, les sorties, les spectacles, les parcs.des prêts à taux avantageux : amélioration de l'habitat, études supérieures.) - Possibilité d'adhésion : Titres restaurant + Contrat groupe Prévoyance. Renseignements : Morgan MASY (directeur du pôle restauration) 02.98.88.99.82 Marina JESTIN (chargée de recrutement) 02.98.63.10.78 Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) et arrêté de situation administrative jusqu'au 19 juillet 2024 inclus à : Monsieur le Maire Pôle Ressources Humaines Hôtel de Ville - Place des Otages - BP 47125 29671 MORLAIX Cedex Ou par mail à : ressourceshumaines@villedemorlaix.org
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 1950.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
250 à 499 salariés
Mme Marina JESTIN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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