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CHEF/FE DE PARTIE RESTAURANT DE POISSON (H/F) 75 - PARIS 11
Offre n° 176QWRZ
CHEF/FE DE PARTIE RESTAURANT DE POISSON (H/F)
75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 juin 2024
Le restaurant Clamato, spécialisé dans la cuisine de poisson et faisant partie du groupe Septime, recherche des chefs/cheffes de partie pour rejoindre sa brigade. Le poste en CDI est à pourvoir dès que possible. Responsabilités Préparer et cuisiner les plats en respectant les normes de qualité élevées établies par notre Chef de cuisine. Assurer la gestion des différents postes de la cuisine, tels que les entrées, les plats principaux ou les desserts. Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace, en anticipant les besoins et en garantissant la fraîcheur des ingrédients utilisés. Superviser et former les commis de cuisine en partageant vos connaissances et en les aidant à développer leurs compétences culinaires. Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualifications Pour réussir dans ce poste, vous devrez démontrer les qualifications suivantes : Profil international (clientèle et équipe). Expérience préalable en tant que Chef de partie ou poste similaire (minimum 3 ans). Solide connaissance des techniques culinaires de poisson. Passion pour la cuisine avec des produits de saison et de grande qualité issus de la pêche durable. Capacité à travailler efficacement sous pression. Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps, vous permettant de gérer plusieurs tâches simultanément. Sensibilité artistique et curiosité culinaire. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire avec une formation adéquate et une connaissance des règlements en vigueur.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2807.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Éplucher des légumes et des fruits
Langues
- AnglaisCette langue est indispensable
- FrançaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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