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Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F) 72 - MONTVAL SUR LOIR
Offre n° 176RGVS
Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
72 - MONTVAL SUR LOIR - Localiser avec Mappy
Publié le 21 juin 2024
Vos missions en tant que Cuisinier Traiteur H/F: - Production culinaire : réalisation de menus chauds et froids, cuisson des viandes - Élaboration des menus et des cartes pour repas traiteur/snacking, évènementiel, portage de repas, ... - Conception de nouveaux plats - Encadrement d'une équipe - Gestion des fournisseurs - Manutention de matériels, chargement/déchargement de camions - ... Fabrication en laboratoire et prestation sur évènement Vous avez le permis B car vous effectuez des livraisons et vous rendez sur les lieux d'évènement. Formation au poste en interne Pas de travail le soir en semaine Travail le week-end 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
jusqu'à 39h/semaine - Salaire
- Salaire brut : selon grille salariale/compétences
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - expérience ou formation
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - ou traiteur Cette formation est indispensable
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Animer, coordonner une équipe
- Caractéristiques des produits de la mer
- Concevoir un menu
- Conditionner des produits
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Gérer les stocks
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de produits traiteurs
- Types de viande
- Variétés de fruits et légumes
- Élaborer des recettes
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Manœuvre
- Secteur d'activité : Services des traiteurs
Entreprise
O SAVEURS DE BERCE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Magalie Peltier
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