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Responsable de restauration (H/F) 38 - LES ABRETS EN DAUPHINE
Offre n° 176SXGG
Responsable de restauration (H/F)
38 - LES ABRETS EN DAUPHINE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
Le Foyer d'Accueil Médicalisé Jean Jannin, situé à LES ABRETS EN DAUPHINE, commune idéalement placée au centre des axes Lyon - Chambéry - Grenoble est un établissement social et médico-social rattaché à la fonction publique hospitalière, qui accueille 63 résidents adultes en situation de handicap. Le FAM Jean Jannin est en direction commune avec l'EHPAD « Résidence BAYARD » qui est composé de 80 lits et de 6 places d'accueil de jour. Le responsable de restauration définit, met en œuvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits.) pour le FAM « Jean JANNIN » et l'EHPAD « Résidence BAYARD », selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires, en lien avec l'assistance technique. Il contrôle, coordonne les activités, encadre et établi les plannings de la brigade composée de 6 cuisiniers. Il est leur responsable direct. Il assure le suivi fonctionnel des équipes de service des repas en salles et en logement tant au Foyer qu'à l'EHPAD. Il veille également dans les zones de distribution des repas (offices alimentaires, tisaneries, cuisine thérapeutique.) au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et met en œuvre les actions nécessaires au maintien de ces normes. Poste à pourvoir rapidement. CDD - CDI - MUTATION - DETACHEMENT Ce poste est à temps complet, sur une base de 39h- 19 RTT - 25 CA Horaires de 6h45 à 14h53 y compris les weekends et jours fériés. Participation ponctuelle à des réunions après les horaires de travail La rémunération est basée sur la grille des personnels relevant des corps des techniciens et techniciens supérieurs hospitaliers et de l'ancienneté du candidat (reprise de l'expérience professionnelle).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1985.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- Bac+2 ou équivalents gestion restauration collective
- Bac ou équivalent gestion restauration collective
Compétences
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Piloter une activité
- Planning du personnel
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Élaborer des processus et des modes opératoires techniques
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
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