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Formateur(trice) Cuisine et/ou Service en salle (H/F) 51 - REIMS
Offre n° 176TGMT
Formateur(trice) Cuisine et/ou Service en salle (H/F)
51 - REIMS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 juin 2024
Food'n Co Learning, membre de la Holding RD Finance, entité rémoise en perpétuel développement depuis plus de 20 ans, recherche un(e) formateur(trice) de cuisine et/ou service en salle - passionné(e) et expérimenté(e). Votre rôle sera de transmettre à vos stagiaires les compétences nécessaires pour exercer le métier d'employé polyvalent de restauration. La formation s'organisera sur 5 semaines consécutives (soit 25 jours). Vous interviendrez sur les 18 jours dédiés à la cuisine et/ou les 7 jours dédiés au service en salle. Durant les 2 premières semaines, vous animerez des cours théoriques et des cours pratiques conformément au programme défini à l'avance ainsi que le référentiel de qualité Qualiopi. Le reste de la formation se déroulera dans 2 des restaurants traditionnels de la Holding RD Finance où vous accompagnerez les stagiaires lors de la mise en pratique des acquis. Compétences à transmettre : Le secteur de la restauration (cuisine et salle) - Présentation du secteur de la restauration - L'organigramme d'un restaurant traditionnel Les savoirs associés (salle) - Les bases de la communication - L'hygiène du personnel - La posture professionnelle - Les savoir-être exigés Services en restauration (salle) - La gestion des commandes à emporter - Accueillir, conseiller et servir un client Les bases de l'hygiène en restauration (cuisine) - Prévention des contaminations lors des opérations préliminaires - La désinfection des fruits et légumes - L'hygiène du personnel - Les risques liés - Le lavage en machine - Les opérations d'entretien manuelles et mécanisées en cuisine - Les fiches techniques et plats à la carte - Réception, stockage des produits non-alimentaires - Sortir, contrôler, déconditionner - Les équipements et matériels d'une cuisine - Les différents fruits, légumes et herbes aromatiques - Le taillage des fruits et légumes - La procédure d'épluchage, râpage et taillage des fruits et légumes - Organisation dans son travail Conseils pour la partie pratique en restaurant (cuisine et salle) Vos missions : - Préparer vos cours selon le programme et les besoins des apprenants (des supports peuvent vous être fournis) - Enseigner des savoirs professionnels et techniques - Établir une progression pédagogique - Évaluer et suivre les compétences des apprenants Informations complémentaires : - A l'issue de ces 5 semaines, les stagiaires poursuivront leur formation avec un contrat d'apprentissage les préparant à l'examen du Titre professionnel Employé polyvalent de restauration (diplôme de niveau 3). Vous aurez ainsi la possibilité de poursuivre votre accompagnement sur 12 à 15 mois. - D'autres missions équivalentes pourront vous être confiées par la suite Votre profil : - Vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration - Vous avez été formé(e) en école hôtelière - Vous avez idéalement de l'expérience en tant que formateur(trice) ou êtes titulaire d'un Titre Professionnel de Formateur pour Adultes - Pédagogue, vous manifestez un véritable goût pour transmettre et enseigner. - Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à animer un groupe Contrat de prestation allant jusqu'à 5 semaines en fonction de votre domaine d'intervention (cuisine et/ou service en salle). Votre planning vous sera communiqué en amont. Rémunération selon profil et expérience.
- Type de contrat
-
Profession libérale
Emploi non salarié - Salaire
- Rémunération : selon profil et expérience
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine
- Bac+2 ou équivalents formation formateur hôtellerie restauration - TP Formateur pour adultes
Compétences
- Concevoir et préparer les cours, les travaux dirigés ou les travaux pratiquesCette compétence est indispensable
- Définir la progression pédagogiqueCette compétence est indispensable
- Techniques pédagogiquesCette compétence est indispensable
- Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
Savoir-être professionnels
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Entreprise
FOOD'N CO LEARNING
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