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Sous-chef de cuisine (H/F) 06 - NICE
Offre n° 176TKSV
Sous-chef de cuisine (H/F)
06 - NICE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
Pour ce restaurant semi-gastronomique situé sur le port de Nice, nous recherchons un sous-chef de cuisine (H/F) dont les principales missions seront de contribuer à : - Concevoir les menus et les cartes. - Organiser le planning du personnel. - Dresser les plats pour le service. - Superviser la préparation des plats. - Veiller au respect des procédures de travail. - Gérer les achats et les stocks. - Recruter les personnels de cuisine. - Former le personnel à des procédures et des techniques. Travail du mercredi au dimanche / deux services / horaires en coupure.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 43H
- Salaire
- Salaire brut : Salaire à négocier selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - Sur même type de posteCette expérience est indispensable
Compétences
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation Cette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
- Organiser le travail d'une équipeCette compétence est indispensable
- Planning du personnelCette compétence est indispensable
- Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
- Élaborer des actions ou des règles de préventionCette compétence est indispensable
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'actionCette compétence est indispensable
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
Stand LES PECHEURS
3 à 5 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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