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- Détail de l'offre 176TQMB
Responsable de restauration (H/F) 83 - Bormes-les-Mimosas
Offre n° 176TQMB
Responsable de restauration (H/F)
83 - Bormes-les-Mimosas - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juin 2024
Au sein de notre village vacances de Bormes les Mimosas, vous êtes responsable de l'organisation, de la gestion, de la mise en œuvre de la restauration tout en répondant à la satisfaction de la clientèle. Vous collaborez sur le projet de restauration de Cévéo (élaboration de menus, référencement fournisseurs.). Vos principales missions seront : - Elaboration des menus équilibrés, variés et adaptés aux différents types de clientèles. - Suivi des achats et gestion des coûts alimentaires - Animation de l'équipe cuisine - Mise en place et suivi rigoureux des roulements, horaires et absences. - Contrôle du travail - Suivi et application des primes alimentaires et ratios - suivi de l'organisation et les plannings en salle et au bar - Mise en place du PMS, et respect des normes HACCP. Il est le garant du respect et de l'application scrupuleuse des protocoles de nettoyage existant. Contrôle et archivage des éléments sanitaires de chaque produit Contrôle des bonnes pratiques d'hygiène (Relevé des t°, plan de nettoyage, cellule de refroidissement .) Suivi et archivage des liaisons chaude/froide, remise en t°. Vous disposez d'à minima d'un CAP Cuisine et/ou 3 ans d'expérience dans un poste similaire Avantage logement, nourriture, mutuelle, participation POSTE A POURVOIR dès que possible et jusqu'à fin septembre 2024
- Type de contrat
-
Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
- Participation/action
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP CUISINE Cette formation est indispensable
Compétences
- Planning du personnelCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Assurer un service après-vente
- Piloter une activité
- Suivre l'activité d'un établissement touristique
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
COTE VACANCES ORGANISATION
20 à 49 salariés
Mme Florence ANADON
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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