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Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F) 06 - NICE
Offre n° 176ZJJS
Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)
06 - NICE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 01 juillet 2024
Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine: - Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens - Vous gérez votre un secteur de production - Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche) - Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO) - Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents - Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) - Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire -Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement Pour postuler, vous devez envoyer un CV et une lettre de motivation
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
CUI - CAE - Durée du travail
-
35H
6h/15h30 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2099.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Attestation formation aux 1ers secoursCette compétence est indispensable
- Modes de conservation et des règles de déstockage Cette compétence est indispensable
- Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététiqueCette compétence est indispensable
- Propriétés des produits alimentaires Cette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
- Maîtrise de matériels de cusine en collectivité
- Techniques culinaires
- Utilisation du logiciel Presto
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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