Sous l'autorité du/de la responsable du restaurant, le/la cuisinier/ère est chargé/e de confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective. - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, - Possibilité d'exercer une activité de traiteur, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), - Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire, - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, - Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Savoir-faire : - Savoir-faire culinaire, - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et desnormes de sécurité en vigueur, - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et dereconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration,notamment collective, - Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes etrègles qui s'y attachent, - Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie Savoir être : - Esprit d'équipe - Rigueur, Application des consignes - Réactivité - Capacité d'adaptation