Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 93 - LE PRE ST GERVAIS
Offre n° 177GCYY
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
93 - LE PRE ST GERVAIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 juillet 2024
La Résidence La Chanterelle au Pré-Saint-Gervais (93310) est un lieu d'accueil de vie et de soins de 96 lits. Les professionnels s'engagent au quotidien au service des personnes âgées dépendantes physiquement et/ou psychiquement de plus de 60 ans. Le/La Chef/Cheffe de cuisine gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes : - Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s - Réalisation des préparations - Supervision de l'ensemble de la production - Dressage des assiettes - Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel - Réalisation des inventaires - Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et suivi du budget - Encadrement et formation de l'équipe de cuisine
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE LA CHANTERELLE
50 à 99 salariés
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
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